[x] ปิดหน้าต่างนี้
ยินดีต้อนรับคุณ บุคคลทั่วไป   
English Chinese (Simplified) Chinese (Traditional) French German Italian Japanese Korean Portuguese Russian Spanish Vietnamese Thai     
เผยโฉม 'ซัมซุง กาแลคซี่ S9' ก่อนเปิดตัวคืนวันที่ 25 กุมภาพันธ์นี้(22 ก.พ. 2561, 13:30) เก่งไม่แพ้กัน! ‘หงส์แดง’ เล็งซิวโกลจอมหนึบ หากวืด ‘อลิสสัน’(22 ก.พ. 2561, 13:15) ปภ.เผยมี 7 จว.รับผลกระทบวาตภัย เตือน 42 จังหวัด รับมือฝนหนัก 22-24ก.พ.(22 ก.พ. 2561, 13:14) ระทึก บึมสถานทูตสหรัฐฯ ในมอนเตเนโกร คนร้ายชิงฆ่าตัวตายลาโลก(22 ก.พ. 2561, 13:12) ต้องขับเร็วขนาดไหน! หนุ่มซิ่งกระบะเสียหลักปีนกำแพงวัด บอกจะรีบไปทำงาน(22 ก.พ. 2561, 13:08) กลับลำซะงั้น! 'วิษณุ' ปัดพูดปลดล็อก มิ.ย. คาด ก.ย.พรรคการเมืองได้เฮ(22 ก.พ. 2561, 13:06) 'หน้าหนวดมัดใจ' ดูแลอย่างไรให้สาวติดตรึม(22 ก.พ. 2561, 13:05) 'อุเทน' เย้ย สนช. นายกฯ เบรกคว่ำ ก.ม.ลูก ติงเนื้อหาไม่ตามหลัก ปชต.(22 ก.พ. 2561, 13:04) โกยเงินก่อน ปอ ค่อยคิดเรื่องแต่ง เกรป(22 ก.พ. 2561, 13:01) หุ้นไทยปิดตลาดเช้า ปรับลด 1.20 ดัชนีอยู่ที่ 1,799 จุด(22 ก.พ. 2561, 13:00) ศาลสั่งกองทัพบกชดใช้ 1.8 ล้าน แม่ ‘สิบโท’ ถูกรุมกระทืบ! ตายคาคุกทหาร(22 ก.พ. 2561, 12:56) ทำตัวเอง! สาวถูกกรีดแขนสารภาพสิ้น เจอข้อหาแจ้งความเท็จ-พ.ร.บ.คอมพ์(22 ก.พ. 2561, 12:48) ผู้การฯ‘สุทธิ’ น้อมรับคำสั่งย้าย เซ่นคดีหวย30ล้าน-ลุ้นหมายจับ 28 ก.พ.(22 ก.พ. 2561, 12:46) เจลีกสะเทือน! ‘มุ้ย-เจ’ ดวลกันแน่เสาร์นี้ สื่อคาดลงตัวจริงทั้งคู่(22 ก.พ. 2561, 12:45) สื่อรุ่นใหญ่ โต้ ปมหวย 30 ล้าน ตร.หวิดไม่น่าเชื่อถือ - ไร้โฆษกฯ ชี้ข้อ เท็จ-จริง(22 ก.พ. 2561, 12:41) เก๋งดำจอดขวางทางเข้าซอย หนุ่มบอกให้ขยับไม่ยอม แถมโชว์บัตรอ้างเป็นตำรวจ (คลิป)(22 ก.พ. 2561, 12:40) โจรใจบาปย่องฉกเงินวัด งัด10ตู้รวด หนังสติ๊กยิงฝูงหมาเปิดทางเจ็บระนาว (คลิป)(22 ก.พ. 2561, 12:31) แม่ทัพภาคที่ 3 สั่งระดมฉีดน้ำ แก้หมอกควัน ฝุ่นละอองในพื้นที่ (22 ก.พ. 2561, 12:22) ช็อกไทยลีก! 'ราชบุรี' แถลงแยกทาง 'ซีเก'(22 ก.พ. 2561, 12:15) พท. ยัน 'ทักษิณ' บงการพรรคไม่ได้ ปัด ยังไม่มีการวางตัวผู้นำพรรค (22 ก.พ. 2561, 12:11)
เมนูหลัก
ระบบสมาชิก
Username :
Password :
[ สมัครสมาชิก ] | [ ลืมรหัสผ่าน ]
สมาชิกทั้งหมด 27 คน
สมาชิกที่กำลังออนไลน์ 0 คน
ตารางมิสซา

มิสซาวันจันทร์-เสาร์
เวลา 19.00 น.

มิสซาอาทิตย์
เวลา 9.00 น.
เวลา 19.00 น.(English)

Banner Link
  

  หมวดหมู่ : ภาษาไทย
เรื่อง : ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ
blog name : admin
ระดับ : [ มือใหม่ ]
เข้าชม : 934
เสาร์ ที่ 24 เดือน เมษายน พ.ศ.2553
A- A A+
        

สารปรุงแต่งรสอาหาร ผงชูรส มีที่มาเริ่มจากในปี พ.ศ.2451 ศาสตราจารย์ ดร.คิคุนาเอะ อิเคดะ แห่งมหาวิทยาลัยโตเกียวอิมพีเรียล ประเทศญี่ปุ่น ค้นพบว่าผลึกสีน้ำตาลที่สกัดจากสาหร่ายทะเลที่ชื่อว่าคอมบุ คือ กรดกลูตามิก และเมื่อลองชิมพบว่ามีรสใกล้เคียงกับซุปสาหร่ายทะเล ซึ่งเป็นอาหารประจำวันของชาวญี่ปุ่นที่บริโภคกันมาหลายร้อยปี

จึงตั้งชื่อรสชาติของกรดกลูตามิกที่สกัดได้ว่า "อูมามิ" หลังจากนั้นได้จดสิทธิบัตรการผลิตกรดกลูตามิกในปริมาณมากๆ อันเป็นที่มาของอุตสาหกรรมผงชูรสในปัจจุบัน


ผงชูรสมีการขายในเชิงพาณิชย์ครั้งแรก ภายใต้ชื่อการค้าเป็นภาษาญี่ปุ่นว่า อายิโนะโมะโต๊ะ หมายถึง แก่นแท้ของรสชาติ ผลิตโดยใช้วิธีการย่อยแป้งสาลีด้วยกรด เพื่อให้ได้กรดอะมิโนแล้วจึงแยกกลูตาเมตออกมาภายหลัง 

กระบวนการผลิตในปัจจุบันเริ่มจากใช้ขบวนการย่อยสลายแป้งมันสำปะหลังทางเคมี โดยใช้กรดกำมะถันหรือกรดซัลฟูริกที่อุณหภูมิ 130 องศาเซลเซียส จนได้สารละลายน้ำตาลกลูโคส จากนั้นผ่านกระบวนการหมักโดยใช้ยูเรียและเชื้อจุลินทรีย์จนได้แอมโมเนียกลูตาเมต ส่งผ่านกระบวนการทางเคมีต่อโดยใช้กรดเกลือหรือกรดไฮโดรคลอริก จนได้เป็นกรดกลูตามิก และผ่านกระบวนการเปลี่ยนแปลงทางเคมีโดยใช้โซเดียมไฮดรอกไซด์ จะได้สารละลายผงชูรสหยาบ นำไปผ่านขบวนการฟอกสีโดยใช้สารฟอกสี จนเป็นสารละลายผงชูรสใส แล้วผ่านขั้นตอนสุดท้ายด้วยการทำให้ตกผลึกจนกลายเป็นผลึกผงชูรส

อาการแพ้ผงชูรส หรือที่รู้จักกันทั่วไปว่า "ไชนีสเรสทัวรองซินโดรม" (Chinese Restaurant Syndrome) หรือ "โรคภัตตาคารจีน" เพราะร้านอาหารจีนมักใช้ผงชูรสกันมากนั่นเอง จะมีอาการชาและร้อนวูบวาบที่ปาก ลิ้น ใบหน้า โหนกแก้ม ต้นคอ หน้าอก บางคนมีผื่นแดงเกิดขึ้นตามตัว แน่นหน้าอก หายใจไม่สะดวก

ประโยชน์ผงชูรสคงแค่เพิ่มความอร่อย แต่มีโทษมหันต์ถ้ากินในปริมาณมากเกินไป กำหนดไว้ไม่ควรบริโภคเกิน 2 ช้อนชาต่อวัน 

หากบริโภคมากเกินไปผงชูรสจะไปทำลายสมองส่วนควบคุมการเจริญเติบโต และระบบสืบพันธุ์ของร่างกาย ทำลาย ระบบประสาทตา สายตาเสีย ก่อให้เกิดมะเร็งได้โดยเฉพาะอาหารที่หมักผงชูรสแล้วนำไปปิ้ง ย่าง นอกจากนี้ผู้หญิงที่กำลังตั้งครรภ์ถ้าบริโภคมากเกินไปจะผ่านเยื่อกั้นระหว่างรกภายในร่างกายของผู้เป็นมารดากับทารกในครรภ์ได้ ทำให้ทารกในครรภ์ได้รับผลกระทบจากผงชูรสด้วย

วิธีการเลือกซื้อไม่ควรใช้ผงชูรสปลอม สังเกตจากตราประทับอย. และเลือกซื้อผงชูรสที่บรรจุในภาชนะปิดผนึกเรียบร้อย



Not Rated stars เฉลี่ย : Not Rated จาก 0 ครั้ง.
รายละเอียดผู้เขียนบทความ blog
blog name :
เจ้าของ blog :
อาชีพ :
สถานที่ทำงาน :
จำนวนบทความใน blog :
ระดับของ blog :
admin
M-Yellow
23/3/2516
โรงเรียนเซนต์นิโกลาส
2 เรื่อง
[ มือใหม่ ]

ภาษาไทย 5 อันดับล่าสุด

      แผนการของ NASA ในการส่งดาวเทียมสังเกตการณ์ดวงอาทิตย์ 13/พ.ค./2553
      ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ 24/เม.ย./2553



ความคิดเห็นที่ 1 พฤหัสบดี ที่ 13 เดือน พฤษภาคม พ.ศ.2553 เวลา 08:13:35
  ข้อความ :

     ลองดูนะครับ


โดย : netty    ไอพี : 127.0.xxx.xxx

กำลังแสดงหน้าที่ 1/1
<< 1 >>



ชื่อ/Email :
ใส่รหัสที่ท่านเห็นลงในช่องนี้
ความคิดเห็น


กรุณาใช้คำพูดที่สุภาพ และอย่าใช้คำพูดที่พาดพิงถึงบุคคลอื่นให้เสียหาย ขอขอบคุณที่ให้ความร่วมมือ


ข้อความที่ท่านได้อ่าน เกิดจากการเขียนโดยสาธารณชน และส่งขึ้นมาแบบอัตโนมัติ เจ้าของระบบไม่รับผิดชอบต่อข้อความใดๆทั้งสิ้น เพราะไม่สามารถระบุได้ว่าเป็นความจริงหรือ ชื่อผู้เขียนที่ได้เห็นคือชื่อจริง ผู้อ่านจึงควรใช้วิจารณญาณในการกลั่นกรอง และถ้าท่านพบเห็นข้อความใดที่ขัดต่อกฎหมายและศีลธรรม กรุณาแจ้งที่ materdg@gmail.com เพื่อให้ผู้ควบคุมระบบทราบและทำการลบข้อความนั้น ออกจากระบบต่อไป