[x] ปิดหน้าต่างนี้
ยินดีต้อนรับคุณ บุคคลทั่วไป   
English Chinese (Simplified) Chinese (Traditional) French German Italian Japanese Korean Portuguese Russian Spanish Vietnamese Thai     
สลดใจ! หนุ่มวัย 37 สุดหื่น ย่องเข้าบ้านข่มขืนยายอายุ 90 ป่วยขาอ่อนแรง(25 มิ.ย. 2560, 17:20) สุดทน! พ่อคว้า .38 ยิงลูกชายคลั่ง ทำร้ายแม่ ที่ยะลา (25 มิ.ย. 2560, 17:20) หวานจัง! นิโคล พาทิกเกอร์ ส่งกำลังใจเชียร์ หนุ่ม เตะบอลข้างสนาม (คลิป)(25 มิ.ย. 2560, 17:14) 'องอาจ' เชื่อการเมืองเดินตามโรดแม็ป ฝาก คสช.แก้ ลต.ให้สุจริตยุติธรรม(25 มิ.ย. 2560, 17:10) ช่วยกันยิง! ‘มูรินโญ’ สั่งผีแดงเอาหมด ‘เคน-โมราตา’ ค่าตัวรวมกันมหาโหด(25 มิ.ย. 2560, 17:00) ชมคลิปวินาทีเฉียด! หนุ่มนักผจญเพลิง กระโดดคว้าหมวยจีนหวังกระโดดสะพานปลิดชีพ (25 มิ.ย. 2560, 17:00) เคลื่อนไหวแล้ว มุก ขมคอ หลังโดนผับดังแฉ เบี้ยวงานไปดูคอนเสิร์ตบริทนีย์(25 มิ.ย. 2560, 16:58) ครั้งแรกเกาหลีทัวร์ ไทยครบ 4 ภาค! แบมแบมนำทัพ GOT7 จัดคอนเสิร์ตจุใจ(25 มิ.ย. 2560, 16:55) เศร้า! พบศพเด็กทารกลอยในคลองชลประทาน ตร.คาด ลูกต่างด้าว (25 มิ.ย. 2560, 16:55) สนช.ไม่หวั่น ปชป.เตรียมยื่นศาล รธน.ตีความ ก.ม.2 ฉบับ ขัด รธน.(25 มิ.ย. 2560, 16:45) สังฆทานไข่ ไอเดียเจ๋งพระมหา เข้าตำราบ้านกับวัดผลัดกันช่วยก็อวยชัย(คลิป)(25 มิ.ย. 2560, 16:38) ป้าตาบอดวัย 60 ยึดอาชีพขายขนมไทย แนะคนครบ 32 อย่าท้อต้องลุกขึ้นสู้(25 มิ.ย. 2560, 16:30) เป้าหมายชัดเจน! ‘โด้’ ลั่นนำทัพฝอยทองกระชากแชมป์คอนเฟดฯ(25 มิ.ย. 2560, 16:30) เจนนี่ นุ่งสั้น ดันนม ท้าชน ลำไย ไหทองคำ แต่งเพลงปลดหนี้ ทะลุ 7ล้านวิว(25 มิ.ย. 2560, 16:30) ซนนักจนหกคะเมนเสียฟอร์ม ชมคลิป ช้างน้อยวิ่งไล่ฝูงนกจนล้มกลิ้ง หมดราศีพญาคชสาร(25 มิ.ย. 2560, 16:21) พลิกวิกฤติ! ชาวกระบี่แห่เก็บหอยหวานสร้างรายได้ หลังยางราคาตก(25 มิ.ย. 2560, 16:18) 'จาตุรนต์' อัดยับ 'ไพรมารี' ทำพรรคการเมืองขัดแย้ง สร้างแตกแยกภายใน (25 มิ.ย. 2560, 16:10) รักแท้มีอยู่จริง! น้ำตารื้น ครูจีนดูแลเมียนอนอัมพาต12ปี เพื่อเฝ้ารอปาฏิหาริย์ (ชมคลิป) (25 มิ.ย. 2560, 16:06) อร่อยไม่ใส่ชูรส! รวม 4 เมนู 'ศรีตราด' จานเด็ดพื้นเพคนภาคตะวันออก(25 มิ.ย. 2560, 16:05) ไม่มีใครยอม! กระแต-ใบเตย งัดเดรสดำสุดเซ็กซี่ สู้กันในงาน(25 มิ.ย. 2560, 16:03)
เมนูหลัก
ตารางมิสซา

มิสซาวันจันทร์-เสาร์
เวลา 19.00 น.

มิสซาอาทิตย์
เวลา 9.00 น.
เวลา 19.00 น.(English)

link banner
  

  หมวดหมู่ : ภาษาไทย
เรื่อง : ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ
blog name : admin
ระดับ : [ มือใหม่ ]
เข้าชม : 370
เสาร์ ที่ 24 เดือน เมษายน พ.ศ.2553
A- A A+
        

สารปรุงแต่งรสอาหาร ผงชูรส มีที่มาเริ่มจากในปี พ.ศ.2451 ศาสตราจารย์ ดร.คิคุนาเอะ อิเคดะ แห่งมหาวิทยาลัยโตเกียวอิมพีเรียล ประเทศญี่ปุ่น ค้นพบว่าผลึกสีน้ำตาลที่สกัดจากสาหร่ายทะเลที่ชื่อว่าคอมบุ คือ กรดกลูตามิก และเมื่อลองชิมพบว่ามีรสใกล้เคียงกับซุปสาหร่ายทะเล ซึ่งเป็นอาหารประจำวันของชาวญี่ปุ่นที่บริโภคกันมาหลายร้อยปี

จึงตั้งชื่อรสชาติของกรดกลูตามิกที่สกัดได้ว่า "อูมามิ" หลังจากนั้นได้จดสิทธิบัตรการผลิตกรดกลูตามิกในปริมาณมากๆ อันเป็นที่มาของอุตสาหกรรมผงชูรสในปัจจุบัน


ผงชูรสมีการขายในเชิงพาณิชย์ครั้งแรก ภายใต้ชื่อการค้าเป็นภาษาญี่ปุ่นว่า อายิโนะโมะโต๊ะ หมายถึง แก่นแท้ของรสชาติ ผลิตโดยใช้วิธีการย่อยแป้งสาลีด้วยกรด เพื่อให้ได้กรดอะมิโนแล้วจึงแยกกลูตาเมตออกมาภายหลัง 

กระบวนการผลิตในปัจจุบันเริ่มจากใช้ขบวนการย่อยสลายแป้งมันสำปะหลังทางเคมี โดยใช้กรดกำมะถันหรือกรดซัลฟูริกที่อุณหภูมิ 130 องศาเซลเซียส จนได้สารละลายน้ำตาลกลูโคส จากนั้นผ่านกระบวนการหมักโดยใช้ยูเรียและเชื้อจุลินทรีย์จนได้แอมโมเนียกลูตาเมต ส่งผ่านกระบวนการทางเคมีต่อโดยใช้กรดเกลือหรือกรดไฮโดรคลอริก จนได้เป็นกรดกลูตามิก และผ่านกระบวนการเปลี่ยนแปลงทางเคมีโดยใช้โซเดียมไฮดรอกไซด์ จะได้สารละลายผงชูรสหยาบ นำไปผ่านขบวนการฟอกสีโดยใช้สารฟอกสี จนเป็นสารละลายผงชูรสใส แล้วผ่านขั้นตอนสุดท้ายด้วยการทำให้ตกผลึกจนกลายเป็นผลึกผงชูรส

อาการแพ้ผงชูรส หรือที่รู้จักกันทั่วไปว่า "ไชนีสเรสทัวรองซินโดรม" (Chinese Restaurant Syndrome) หรือ "โรคภัตตาคารจีน" เพราะร้านอาหารจีนมักใช้ผงชูรสกันมากนั่นเอง จะมีอาการชาและร้อนวูบวาบที่ปาก ลิ้น ใบหน้า โหนกแก้ม ต้นคอ หน้าอก บางคนมีผื่นแดงเกิดขึ้นตามตัว แน่นหน้าอก หายใจไม่สะดวก

ประโยชน์ผงชูรสคงแค่เพิ่มความอร่อย แต่มีโทษมหันต์ถ้ากินในปริมาณมากเกินไป กำหนดไว้ไม่ควรบริโภคเกิน 2 ช้อนชาต่อวัน 

หากบริโภคมากเกินไปผงชูรสจะไปทำลายสมองส่วนควบคุมการเจริญเติบโต และระบบสืบพันธุ์ของร่างกาย ทำลาย ระบบประสาทตา สายตาเสีย ก่อให้เกิดมะเร็งได้โดยเฉพาะอาหารที่หมักผงชูรสแล้วนำไปปิ้ง ย่าง นอกจากนี้ผู้หญิงที่กำลังตั้งครรภ์ถ้าบริโภคมากเกินไปจะผ่านเยื่อกั้นระหว่างรกภายในร่างกายของผู้เป็นมารดากับทารกในครรภ์ได้ ทำให้ทารกในครรภ์ได้รับผลกระทบจากผงชูรสด้วย

วิธีการเลือกซื้อไม่ควรใช้ผงชูรสปลอม สังเกตจากตราประทับอย. และเลือกซื้อผงชูรสที่บรรจุในภาชนะปิดผนึกเรียบร้อย



Not Rated stars เฉลี่ย : Not Rated จาก 0 ครั้ง.
รายละเอียดผู้เขียนบทความ blog
blog name :
เจ้าของ blog :
อาชีพ :
สถานที่ทำงาน :
จำนวนบทความใน blog :
ระดับของ blog :
admin
Kiattisak.D
23/3/2516
โรงเรียนเซนต์นิโกลาส
2 เรื่อง
[ มือใหม่ ]

ภาษาไทย 5 อันดับล่าสุด

      แผนการของ NASA ในการส่งดาวเทียมสังเกตการณ์ดวงอาทิตย์ 13/พ.ค./2553
      ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ 24/เม.ย./2553



ความคิดเห็นที่ 1 พฤหัสบดี ที่ 13 เดือน พฤษภาคม พ.ศ.2553 เวลา 08:13:35
  ข้อความ :

     ลองดูนะครับ


โดย : netty    ไอพี : 127.0.xxx.xxx

กำลังแสดงหน้าที่ 1/1
<< 1 >>



ชื่อ/Email :
ใส่รหัสที่ท่านเห็นลงในช่องนี้
ความคิดเห็น


กรุณาใช้คำพูดที่สุภาพ และอย่าใช้คำพูดที่พาดพิงถึงบุคคลอื่นให้เสียหาย ขอขอบคุณที่ให้ความร่วมมือ


ข้อความที่ท่านได้อ่าน เกิดจากการเขียนโดยสาธารณชน และส่งขึ้นมาแบบอัตโนมัติ เจ้าของระบบไม่รับผิดชอบต่อข้อความใดๆทั้งสิ้น เพราะไม่สามารถระบุได้ว่าเป็นความจริงหรือ ชื่อผู้เขียนที่ได้เห็นคือชื่อจริง ผู้อ่านจึงควรใช้วิจารณญาณในการกลั่นกรอง และถ้าท่านพบเห็นข้อความใดที่ขัดต่อกฎหมายและศีลธรรม กรุณาแจ้งที่ materdg@gmail.com เพื่อให้ผู้ควบคุมระบบทราบและทำการลบข้อความนั้น ออกจากระบบต่อไป