[x] ปิดหน้าต่างนี้
ยินดีต้อนรับคุณ บุคคลทั่วไป   
English Chinese (Simplified) Chinese (Traditional) French German Italian Japanese Korean Portuguese Russian Spanish Vietnamese Thai     
จับ 'ท็อป ฮาวดี้' ไร้เมตตาเผาบ้านลูกหนี้ อ้างทำเพราะเมาสังคมโปรดเห็นใจ(13 ธ.ค. 2560, 18:20) อุซเบฯเชือดเวียดนาม 2-1 เข้าชิงศึก M-150 Cup 2017 (13 ธ.ค. 2560, 18:15) โหดเรียกพี่! ผัวจอมหึงระแวงเมียนอกใจ ใช้ขวานฟันมือขาดสยองสองข้าง (13 ธ.ค. 2560, 18:15) ‘ปวีณา’ นำ 51 เหยื่อร้องกองปราบ ถูกหลอกทำงานต่างประเทศ สูญ 5 ล้าน(13 ธ.ค. 2560, 18:15) ไฟเขียวอีก 3 แบงก์ 'กรุงศรีอยุธยา-ทหารไทย-ธนชาต' ให้บริการ QR Code (13 ธ.ค. 2560, 18:10) ศาลรับฟ้อง ‘พ.ต.ท.บรรยิน’ ตกเป็นจำเลย คดีฆ่า ‘เสี่ยชูวงษ์’(13 ธ.ค. 2560, 18:10) เอ็ม ลูกสาวหม่ำ โชว์อัลตราซาวนด์ลูก งานนี้ยายมดมีคำถามคาใจ?(13 ธ.ค. 2560, 18:05) สองล้อควีนส์คัพสุดคึกคัก ดาวดังลงเช็กความพร้อมก่อนศึกเอเชีย(13 ธ.ค. 2560, 18:00) 2แม่ค้าขายลอตเตอรี่สุดซวย ถูกตร.จับปรับขายเกินราคา ยันรับมาก็ 83 แล้ว!(13 ธ.ค. 2560, 17:52) เซอร์ไพรส์ไปทั้งวงการ! เมื่อเปิดตัวนางฟ้ามิสทีนคนใหม่ล่าสุด!(13 ธ.ค. 2560, 17:51) ‘ฆูเลียน’ หวังช้างศึกยู-21 โกยประสบการณ์ยกระดับฝีเท้า(13 ธ.ค. 2560, 17:45) ขายเกลี้ยง! ทรัพย์สินคดี ‘โชกุน’ ตุ๋นทัวร์ญี่ปุ่น ได้เงินกว่า 1.5 ล้าน(13 ธ.ค. 2560, 17:45) พลาดครั้งนี้อาจไม่มีอีกแล้ว! คอนเสิร์ตการกุศล "ปรากฏการณ์สายรุ้ง รุ่งอยู่บนฟ้า" อัสนี-วสันต์ โชติกุล(13 ธ.ค. 2560, 17:40) ลุ้น! ส.ค.ปีหน้า คนจนพื้นที่ชายขอบ 5.2 แสนครัวเรือน ใช้เน็ตฟรี 3 ปี(13 ธ.ค. 2560, 17:40) เร่งหาสาเหตุ! นักโทษเรือนจำกันทรลักษ์ ล้มป่วยนับร้อย นอนตายแล้ว 2(13 ธ.ค. 2560, 17:34) ศาล รธน.นัดชี้ขาด หนังสือบันทึกตกลงศุลกากร 'ไทย-เขมร' 20 ธ.ค.นี้(13 ธ.ค. 2560, 17:33) แก๊งควายอ่วม โดนอีก 3 หมาย หลังตร.ท่าแซะ ตามมาอายัดตัวต่อจากกองปราบ(13 ธ.ค. 2560, 17:30) เดือด! 'ริโอ' บอกแฟนหงส์หุบปากซะ อันดับต่ำกว่าเบิร์นลีย์(13 ธ.ค. 2560, 17:30) วัดเมตตาธรรมโพธิญาณ จ.กาญจนบุรี จ่อโดนอีก 1 คดี(13 ธ.ค. 2560, 17:25) 'น้องเมย์' ขยี้โสมขาว 2-0 เกม ประเดิมชัยดูไบ ซุปเปอร์ซีรีส์ฯ(13 ธ.ค. 2560, 17:21)
เมนูหลัก
ระบบสมาชิก
Username :
Password :
[ สมัครสมาชิก ] | [ ลืมรหัสผ่าน ]
สมาชิกทั้งหมด 21 คน
สมาชิกที่กำลังออนไลน์ 0 คน
ตารางมิสซา

มิสซาวันจันทร์-เสาร์
เวลา 19.00 น.

มิสซาอาทิตย์
เวลา 9.00 น.
เวลา 19.00 น.(English)

Banner Link
  

  หมวดหมู่ : ภาษาไทย
เรื่อง : ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ
blog name : admin
ระดับ : [ มือใหม่ ]
เข้าชม : 763
เสาร์ ที่ 24 เดือน เมษายน พ.ศ.2553
A- A A+
        

สารปรุงแต่งรสอาหาร ผงชูรส มีที่มาเริ่มจากในปี พ.ศ.2451 ศาสตราจารย์ ดร.คิคุนาเอะ อิเคดะ แห่งมหาวิทยาลัยโตเกียวอิมพีเรียล ประเทศญี่ปุ่น ค้นพบว่าผลึกสีน้ำตาลที่สกัดจากสาหร่ายทะเลที่ชื่อว่าคอมบุ คือ กรดกลูตามิก และเมื่อลองชิมพบว่ามีรสใกล้เคียงกับซุปสาหร่ายทะเล ซึ่งเป็นอาหารประจำวันของชาวญี่ปุ่นที่บริโภคกันมาหลายร้อยปี

จึงตั้งชื่อรสชาติของกรดกลูตามิกที่สกัดได้ว่า "อูมามิ" หลังจากนั้นได้จดสิทธิบัตรการผลิตกรดกลูตามิกในปริมาณมากๆ อันเป็นที่มาของอุตสาหกรรมผงชูรสในปัจจุบัน


ผงชูรสมีการขายในเชิงพาณิชย์ครั้งแรก ภายใต้ชื่อการค้าเป็นภาษาญี่ปุ่นว่า อายิโนะโมะโต๊ะ หมายถึง แก่นแท้ของรสชาติ ผลิตโดยใช้วิธีการย่อยแป้งสาลีด้วยกรด เพื่อให้ได้กรดอะมิโนแล้วจึงแยกกลูตาเมตออกมาภายหลัง 

กระบวนการผลิตในปัจจุบันเริ่มจากใช้ขบวนการย่อยสลายแป้งมันสำปะหลังทางเคมี โดยใช้กรดกำมะถันหรือกรดซัลฟูริกที่อุณหภูมิ 130 องศาเซลเซียส จนได้สารละลายน้ำตาลกลูโคส จากนั้นผ่านกระบวนการหมักโดยใช้ยูเรียและเชื้อจุลินทรีย์จนได้แอมโมเนียกลูตาเมต ส่งผ่านกระบวนการทางเคมีต่อโดยใช้กรดเกลือหรือกรดไฮโดรคลอริก จนได้เป็นกรดกลูตามิก และผ่านกระบวนการเปลี่ยนแปลงทางเคมีโดยใช้โซเดียมไฮดรอกไซด์ จะได้สารละลายผงชูรสหยาบ นำไปผ่านขบวนการฟอกสีโดยใช้สารฟอกสี จนเป็นสารละลายผงชูรสใส แล้วผ่านขั้นตอนสุดท้ายด้วยการทำให้ตกผลึกจนกลายเป็นผลึกผงชูรส

อาการแพ้ผงชูรส หรือที่รู้จักกันทั่วไปว่า "ไชนีสเรสทัวรองซินโดรม" (Chinese Restaurant Syndrome) หรือ "โรคภัตตาคารจีน" เพราะร้านอาหารจีนมักใช้ผงชูรสกันมากนั่นเอง จะมีอาการชาและร้อนวูบวาบที่ปาก ลิ้น ใบหน้า โหนกแก้ม ต้นคอ หน้าอก บางคนมีผื่นแดงเกิดขึ้นตามตัว แน่นหน้าอก หายใจไม่สะดวก

ประโยชน์ผงชูรสคงแค่เพิ่มความอร่อย แต่มีโทษมหันต์ถ้ากินในปริมาณมากเกินไป กำหนดไว้ไม่ควรบริโภคเกิน 2 ช้อนชาต่อวัน 

หากบริโภคมากเกินไปผงชูรสจะไปทำลายสมองส่วนควบคุมการเจริญเติบโต และระบบสืบพันธุ์ของร่างกาย ทำลาย ระบบประสาทตา สายตาเสีย ก่อให้เกิดมะเร็งได้โดยเฉพาะอาหารที่หมักผงชูรสแล้วนำไปปิ้ง ย่าง นอกจากนี้ผู้หญิงที่กำลังตั้งครรภ์ถ้าบริโภคมากเกินไปจะผ่านเยื่อกั้นระหว่างรกภายในร่างกายของผู้เป็นมารดากับทารกในครรภ์ได้ ทำให้ทารกในครรภ์ได้รับผลกระทบจากผงชูรสด้วย

วิธีการเลือกซื้อไม่ควรใช้ผงชูรสปลอม สังเกตจากตราประทับอย. และเลือกซื้อผงชูรสที่บรรจุในภาชนะปิดผนึกเรียบร้อย



Not Rated stars เฉลี่ย : Not Rated จาก 0 ครั้ง.
รายละเอียดผู้เขียนบทความ blog
blog name :
เจ้าของ blog :
อาชีพ :
สถานที่ทำงาน :
จำนวนบทความใน blog :
ระดับของ blog :
admin
Kiattisak.D
23/3/2516
โรงเรียนเซนต์นิโกลาส
2 เรื่อง
[ มือใหม่ ]

ภาษาไทย 5 อันดับล่าสุด

      แผนการของ NASA ในการส่งดาวเทียมสังเกตการณ์ดวงอาทิตย์ 13/พ.ค./2553
      ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ 24/เม.ย./2553



ความคิดเห็นที่ 1 พฤหัสบดี ที่ 13 เดือน พฤษภาคม พ.ศ.2553 เวลา 08:13:35
  ข้อความ :

     ลองดูนะครับ


โดย : netty    ไอพี : 127.0.xxx.xxx

กำลังแสดงหน้าที่ 1/1
<< 1 >>



ชื่อ/Email :
ใส่รหัสที่ท่านเห็นลงในช่องนี้
ความคิดเห็น


กรุณาใช้คำพูดที่สุภาพ และอย่าใช้คำพูดที่พาดพิงถึงบุคคลอื่นให้เสียหาย ขอขอบคุณที่ให้ความร่วมมือ


ข้อความที่ท่านได้อ่าน เกิดจากการเขียนโดยสาธารณชน และส่งขึ้นมาแบบอัตโนมัติ เจ้าของระบบไม่รับผิดชอบต่อข้อความใดๆทั้งสิ้น เพราะไม่สามารถระบุได้ว่าเป็นความจริงหรือ ชื่อผู้เขียนที่ได้เห็นคือชื่อจริง ผู้อ่านจึงควรใช้วิจารณญาณในการกลั่นกรอง และถ้าท่านพบเห็นข้อความใดที่ขัดต่อกฎหมายและศีลธรรม กรุณาแจ้งที่ materdg@gmail.com เพื่อให้ผู้ควบคุมระบบทราบและทำการลบข้อความนั้น ออกจากระบบต่อไป