[x] ปิดหน้าต่างนี้
ยินดีต้อนรับคุณ บุคคลทั่วไป   
English Chinese (Simplified) Chinese (Traditional) French German Italian Japanese Korean Portuguese Russian Spanish Vietnamese Thai     
ประมูลเพชรมรดกสีชมพู ทุบสถิติแพงที่สุดในโลก(15 พ.ย. 2561, 16:01) ลุ้นหนัก! “มาดามแป้ง” ตามผลคัดบอลโลกทุกโซน หลังเหลือโควตาเพียง 4 ทีม(15 พ.ย. 2561, 16:00) กลิ่นไม่ดี! ผู้ปกครองร้องลูกฝากเงินโรงเรียนแต่ไม่เหลือสักบาท ซ้ำคนเก็บลาออก(15 พ.ย. 2561, 15:47) ขึ้นคร่อม นอนกอด! ทนาย เผยหมอข่มขืนคนไข้โอนเงิน 3 แสน แลกถอนแจ้งความ(15 พ.ย. 2561, 15:46) เคยทำให้พ่อแม่เสียใจ แจ๊คกี้ เปิดปากตรงๆ (15 พ.ย. 2561, 15:37) เปิดสาเหตุ ฮ.เจ้าสัววิชัย ตก กูรูชี้ชัดไม่ตอบสนองคำสั่งนักบิน มันคืออะไร?(15 พ.ย. 2561, 15:35) โปรแกรมฟุตบอลยูฟ่า เนชันส์ลีก 2018-19 วันที่ 15-20 พ.ย.นี้(15 พ.ย. 2561, 15:30) กลุ่มสามมิตรไปแน่ เปิดตัวร่วมพลังประชารัฐ18 พ.ย. ฟุ้งพาชนะเลือกตั้ง(15 พ.ย. 2561, 15:20) "เออร์วิน" คอมเมนต์ฟอร์ม "เฟร็ด" ที่ยังโชว์ฟอร์มไม่ออกกับแมนฯยู(15 พ.ย. 2561, 15:15) น้องเน่าใครก็รัก! แม่ประกาศตามหาตุ๊กตายีราฟ ลูกชายติดหนัก ทำหายกลางทาง(15 พ.ย. 2561, 15:08) สกอ.สอบเพิ่มปมเครื่องบินตก อธิการบดี ม.นครพนม ดองชื่อเสนอโปรดเกล้าฯ (15 พ.ย. 2561, 14:45) รพ.พระราม2 ตั้งทนาย ดำเนินการตาม ก.ม. หากพบแพร่ข่าวบิดเบือน ทำเสียชื่อ(15 พ.ย. 2561, 14:45) เอพี ไทยแลนด์ ยิ้มรับความสำเร็จ รายได้รวมสูงสุดเป็นประวัติการณ์กว่า 27,110 ล้านบาท(15 พ.ย. 2561, 14:40) ใกล้หวยออก คอหวยไหว้ขอโชคลาภ 'พระสังกัจจายน์' องค์ใหญ่สุดในสยาม(15 พ.ย. 2561, 14:38) เจ้าหญิงเคท เมแกนเฉิดฉาย ใส่ต่างหูเพชรใหญ่มาก ไปงานเลี้ยงฟ้าชายชาร์ลส์ (15 พ.ย. 2561, 14:36) "อัจฉริยะ" เปิดหลักฐานติดสินบนกู้ภัย หาคนเจ็บส่ง รพ. ในเครือพระราม2(15 พ.ย. 2561, 14:35) แพท ขอหยุดสถานะสามีภรรยา ยังรอ เบนซ์ ตัดสินใจอนาคต(15 พ.ย. 2561, 14:30) จัดพานเสี่ยงทาย ต่อหัวเสือทำรังใต้หิ้งพระ ให้โชคมาแล้วหลายงวด(15 พ.ย. 2561, 14:22) ก.ม.เงินทดแทนฯ ขยายคุ้มครองลูกจ้างราชการ-มูลนิธิ ล้านคน มีผล 9 ธ.ค.(15 พ.ย. 2561, 14:16) หนุ่มอุดรฯ สังเวยเบญจเพส ซิ่งกระบะชนสะพานตกคลอง จมน้ำดับคาดหลับใน(15 พ.ย. 2561, 14:15)
เมนูหลัก
ระบบสมาชิก
Username :
Password :
[ สมัครสมาชิก ] | [ ลืมรหัสผ่าน ]
สมาชิกทั้งหมด 42 คน
สมาชิกที่กำลังออนไลน์ 1 คน

[admin]
ตารางมิสซา

มิสซาวันจันทร์-เสาร์
เวลา 19.00 น.

มิสซาอาทิตย์
เวลา 9.00 น.
เวลา 19.00 น.(English)

Banner Link
  

  หมวดหมู่ : ภาษาไทย
เรื่อง : ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ
blog name : admin
ระดับ : [ มือใหม่ ]
เข้าชม : 1920
เสาร์ ที่ 24 เดือน เมษายน พ.ศ.2553
A- A A+
        

สารปรุงแต่งรสอาหาร ผงชูรส มีที่มาเริ่มจากในปี พ.ศ.2451 ศาสตราจารย์ ดร.คิคุนาเอะ อิเคดะ แห่งมหาวิทยาลัยโตเกียวอิมพีเรียล ประเทศญี่ปุ่น ค้นพบว่าผลึกสีน้ำตาลที่สกัดจากสาหร่ายทะเลที่ชื่อว่าคอมบุ คือ กรดกลูตามิก และเมื่อลองชิมพบว่ามีรสใกล้เคียงกับซุปสาหร่ายทะเล ซึ่งเป็นอาหารประจำวันของชาวญี่ปุ่นที่บริโภคกันมาหลายร้อยปี

จึงตั้งชื่อรสชาติของกรดกลูตามิกที่สกัดได้ว่า "อูมามิ" หลังจากนั้นได้จดสิทธิบัตรการผลิตกรดกลูตามิกในปริมาณมากๆ อันเป็นที่มาของอุตสาหกรรมผงชูรสในปัจจุบัน


ผงชูรสมีการขายในเชิงพาณิชย์ครั้งแรก ภายใต้ชื่อการค้าเป็นภาษาญี่ปุ่นว่า อายิโนะโมะโต๊ะ หมายถึง แก่นแท้ของรสชาติ ผลิตโดยใช้วิธีการย่อยแป้งสาลีด้วยกรด เพื่อให้ได้กรดอะมิโนแล้วจึงแยกกลูตาเมตออกมาภายหลัง 

กระบวนการผลิตในปัจจุบันเริ่มจากใช้ขบวนการย่อยสลายแป้งมันสำปะหลังทางเคมี โดยใช้กรดกำมะถันหรือกรดซัลฟูริกที่อุณหภูมิ 130 องศาเซลเซียส จนได้สารละลายน้ำตาลกลูโคส จากนั้นผ่านกระบวนการหมักโดยใช้ยูเรียและเชื้อจุลินทรีย์จนได้แอมโมเนียกลูตาเมต ส่งผ่านกระบวนการทางเคมีต่อโดยใช้กรดเกลือหรือกรดไฮโดรคลอริก จนได้เป็นกรดกลูตามิก และผ่านกระบวนการเปลี่ยนแปลงทางเคมีโดยใช้โซเดียมไฮดรอกไซด์ จะได้สารละลายผงชูรสหยาบ นำไปผ่านขบวนการฟอกสีโดยใช้สารฟอกสี จนเป็นสารละลายผงชูรสใส แล้วผ่านขั้นตอนสุดท้ายด้วยการทำให้ตกผลึกจนกลายเป็นผลึกผงชูรส

อาการแพ้ผงชูรส หรือที่รู้จักกันทั่วไปว่า "ไชนีสเรสทัวรองซินโดรม" (Chinese Restaurant Syndrome) หรือ "โรคภัตตาคารจีน" เพราะร้านอาหารจีนมักใช้ผงชูรสกันมากนั่นเอง จะมีอาการชาและร้อนวูบวาบที่ปาก ลิ้น ใบหน้า โหนกแก้ม ต้นคอ หน้าอก บางคนมีผื่นแดงเกิดขึ้นตามตัว แน่นหน้าอก หายใจไม่สะดวก

ประโยชน์ผงชูรสคงแค่เพิ่มความอร่อย แต่มีโทษมหันต์ถ้ากินในปริมาณมากเกินไป กำหนดไว้ไม่ควรบริโภคเกิน 2 ช้อนชาต่อวัน 

หากบริโภคมากเกินไปผงชูรสจะไปทำลายสมองส่วนควบคุมการเจริญเติบโต และระบบสืบพันธุ์ของร่างกาย ทำลาย ระบบประสาทตา สายตาเสีย ก่อให้เกิดมะเร็งได้โดยเฉพาะอาหารที่หมักผงชูรสแล้วนำไปปิ้ง ย่าง นอกจากนี้ผู้หญิงที่กำลังตั้งครรภ์ถ้าบริโภคมากเกินไปจะผ่านเยื่อกั้นระหว่างรกภายในร่างกายของผู้เป็นมารดากับทารกในครรภ์ได้ ทำให้ทารกในครรภ์ได้รับผลกระทบจากผงชูรสด้วย

วิธีการเลือกซื้อไม่ควรใช้ผงชูรสปลอม สังเกตจากตราประทับอย. และเลือกซื้อผงชูรสที่บรรจุในภาชนะปิดผนึกเรียบร้อย



Not Rated stars เฉลี่ย : Not Rated จาก 0 ครั้ง.
รายละเอียดผู้เขียนบทความ blog
blog name :
เจ้าของ blog :
อาชีพ :
สถานที่ทำงาน :
จำนวนบทความใน blog :
ระดับของ blog :
admin
M-Yellow
23/3/2516
โรงเรียนเซนต์นิโกลาส
2 เรื่อง
[ มือใหม่ ]

ภาษาไทย 5 อันดับล่าสุด

      แผนการของ NASA ในการส่งดาวเทียมสังเกตการณ์ดวงอาทิตย์ 13/พ.ค./2553
      ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ 24/เม.ย./2553



ความคิดเห็นที่ 1 พฤหัสบดี ที่ 13 เดือน พฤษภาคม พ.ศ.2553 เวลา 08:13:35
  ข้อความ :

     ลองดูนะครับ


โดย : netty    ไอพี : 127.0.xxx.xxx

กำลังแสดงหน้าที่ 1/1
<< 1 >>



ชื่อ/Email :
ใส่รหัสที่ท่านเห็นลงในช่องนี้
ความคิดเห็น


กรุณาใช้คำพูดที่สุภาพ และอย่าใช้คำพูดที่พาดพิงถึงบุคคลอื่นให้เสียหาย ขอขอบคุณที่ให้ความร่วมมือ


ข้อความที่ท่านได้อ่าน เกิดจากการเขียนโดยสาธารณชน และส่งขึ้นมาแบบอัตโนมัติ เจ้าของระบบไม่รับผิดชอบต่อข้อความใดๆทั้งสิ้น เพราะไม่สามารถระบุได้ว่าเป็นความจริงหรือ ชื่อผู้เขียนที่ได้เห็นคือชื่อจริง ผู้อ่านจึงควรใช้วิจารณญาณในการกลั่นกรอง และถ้าท่านพบเห็นข้อความใดที่ขัดต่อกฎหมายและศีลธรรม กรุณาแจ้งที่ materdg@gmail.com เพื่อให้ผู้ควบคุมระบบทราบและทำการลบข้อความนั้น ออกจากระบบต่อไป